Жерех

Любимый хищник астраханских рыбаков. Не рыба, а настоящий боец. Одно удовольствие его ловить, а уж тем более - есть. Перед вами волжский жерех в классическом астраханском исполнении - "книжка" холодного копчения. Чем знаменит вкус жереха ? Своими оттенками, немного сладковатым привкусом и плотным нежирным мясом. Самое главное не закрыть эти качества излишним копчением, а правильно коптить у нас умеют!