Осетр балык

Царь-рыба! Что тут еще скажешь ? Хотя, есть что сказать. Вы, наверно, привыкли думать, что осетр из Астрахани-это целиковая такая рыба горячего копчения, однако, не только им славятся астраханские мастера. Здесь всем известно, что из осетра крупного и взрослого лучше всего сделать балык именно холодного копчения. Только очень важно, в этом стиле, сохранить истинный вкус этой благородной рыбы, а такое дано только тем, кто с ней с детства. Тонко нарежьте этот балык, красиво сервируйте и любой стол преобразится.